仔鸡彩椒饭
最近南京总是阴雨天气让人心情很是不舒服，若是餐桌上能多一些缤纷的颜色自然能调剂心情。五彩斑斓的彩色辣椒就是不错的选择。
记者从市场上了解到，跟一般的辣椒相比，彩色辣椒。成交价格明显偏高。在南京众彩市场上，彩椒批发价格就从上周的19.79元/公斤涨到本周的20.64元/公斤，涨幅达到4.11%，市面上售价都在十多块一斤，不过最近青椒价格偏贵，相比之下，彩椒还显得便宜一些。
说到彩椒，其实就是各种果皮颜色不同的甜椒的总称，最新育成的彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力。柳 扬
[每日菜谱]仔鸡彩椒饭
材料：鸡翼1500克、仔鸡胸肉400g、腰果100g、小洋葱3头、红青椒各1只、花雕酒1汤匙(15ml)、蛋清1只、干淀粉2汤匙(30g)、美极鲜鸡粉1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、老抽2茶匙(10ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、 米饭适量。
做法：1.将白砂糖、盐、姜末、蒜茸、辣椒酱、豆酱(或大豆酱油)、花雕酒和蛋清放入碗中搅拌均匀。2.鸡胸肉切成1/2cm宽的鸡肉丝，均匀沾上干淀粉，再放入步骤1的酱汁中，加盖放入冰箱，腌制30分钟。3.腰果放入温热的油中煽炒片刻后，捞出沥干油分。4.青椒和红椒去籽、蒂，流出1/2只备用，另外1/2切成菱形小片。小洋葱切成1cm宽的条。5.将洋葱条、红椒片和青椒片放入炒锅炒1分钟，放入美极鲜鸡粉、老抽、黑胡椒粒，调入水淀粉，煮至汤汁滚开，放入腰果和鸡肉同煮10分钟。6.起锅盛在去籽、蒂的1/2只青椒和红椒中，配合蒸熟的米饭食用。柳扬 整理