文/图 赵洁
腊八之后就是年了。过年放假，人们难免摄入过量油腻食物。这时，餐桌上最受欢迎的可能就是清爽的小菜了。
那天在市场上看到小个儿萝卜，买了4个，心想拿来做泡菜一定很棒。巧的是，我的朋友，曾在韩国留学生活多年的袁老师，正好也在做小萝卜（带叶子）泡菜，于是就参考了她的方子，拿掉了不适合素食者的材料。所以，今天我介绍的这个酱，材料和比例是自己琢磨出来的。酱做好之后自己尝了一下，感觉还是很棒的，甜辣风味。今天把萝卜泡上了，心情有点迫不及待。期待三天以后的美味萝卜吧。
这年头，手作越来越受青睐，送礼送点自制的点心、果酱、泡菜，或是自己种的蔬菜，都是最有情谊的表达。因为大家都知道，时间是最宝贵的 ，而那些东西耗费了一个人有限的时间。
我们永远记得祖母和妈妈做的饭菜，不一定它们有多么好吃，但却是个人生命中最深的记忆。因为，那是我们共有的时光，而那样的时光终将逝去。所以，有时间多在家吃饭，多和家人以及你爱的人一起吃饭。
酱的材料:
辣椒粉 5克
红色甜椒粉 5克
生姜 20克
稀饭 小半碗
红糖 50克（白糖也可以）
味 酱 2小勺（或豆瓣酱少量）
柠檬汁 2汤匙
百香果汁 半个（可免，或加梨子汁或百香果汁）
酱的做法:
将上述材料用食物处理机打匀即可。
酱的用法:
1.辣味萝卜
将小萝卜一分为四，用盐腌一个晚上。去掉水分，均匀抹上此酱，放置冰箱三天即可食用。
2.快速辣味白菜或包心菜
将白菜或包心菜洗净，将盐均匀洒在叶片中间。为加快速度，可用手用力压和搓，让菜出水软身。去掉水分。涂抹上酱，冰箱放置一天即可食用。