“野生的”、“原汁原味”,这是永记深海鱼吸引食客的理由。最近它家在厦禾路官邸大厦亮出新招牌,这也是这一品牌继华侨海景城、湖滨东路、曾厝垵等处之后,在厦门开出的又一家新店。
资深吃货都知道,这家店早在2007年就以“水头永记”为品牌,在泉州水头开了福建省第一家深海鱼健康餐厅,后来“登鹭”,一直颇受食客追捧。
一走进官邸新店,入口处那个大大的冰柜依然吸引眼球,这便是永记的特别之处了。原来,店里专购100斤以上的野生大龙胆石斑鱼,每日鲜活现杀现卖,为食客提供原汁原味的健康享受。
这样的好料,涮火锅最妙了,汤底由石斑鱼鱼龙骨、鱼肚和刚捕捞上岸的新鲜杂鱼等慢火熬制而成,汤色乳白,清甜鲜美。品尝时将龙胆鱼肉放进其中快速涮烫,然后蘸上秘制酱料,入口只觉得鱼皮胶质醇厚,鱼肉细嫩清甜,即使作为配料的蔬菜,吸收了龙胆鱼的鲜味后也变得无比清甜。
鲜美的砂锅深海鱼粥也是很多人的最爱,尤其是炎热的中午,胃口不好时来上一碗,便会全身舒坦;胶质丰富、嫩滑粘唇的红焖鱼唇有美容养颜的功效,MM最是喜欢。 文/图 语石