导报美食记者也来推荐几样拿手好菜，既不浪费食材，又荤素搭配，还能利用过年的食材保持好身材哦。
●难吃鸡胸肉变身
过年里鸡鸭鱼肉都很多，吃不完也大有人在。怎么能充分利用鸡身上最难吃、脂肪却最少的鸡胸肉做食物呢？来看看鸡汤面线配凉拌鸡丝吧。
食材：鸡汤、面线、芥蓝菜、难啃的鸡胸肉、酱油、醋、芫荽、少许盐巴
做法：1、鸡汤煮熟面线，加入芥蓝菜；2、把鸡胸肉撕成细细的一条条，加热后拌上酱油、醋、芫荽、少许盐巴即可。
●年糕焖起牛腩
年糕是很多人过年必须吃的一个食材，它吸收了牛腩汤汁会很好吃，而且还可以少放一些肉。用它来替代主食也不错。
食材：年糕、胡萝卜、牛腩、八角、桂叶、少许辣椒干、酱油、冰糖
做法：1、牛腩过水，炒香各种香料，锅里加水焖熟牛腩，加入胡萝卜再把牛腩焖一会儿；2、最后加入年糕煮沸起锅。
●象拔蚌两吃
过年请客想上一点儿“高大上”的食物，象拔蚌就是很好的选择，它也少油腻无脂肪。一部分作为刺身，另一部分可以作为炒菜。
食材：象拔蚌、青红辣椒、大蒜叶
做法：1、象拔蚌用开水烫下皮，对半剖开，触角部分切成薄片做刺身吃；2、身体部分切成小块，锅中下盐、姜蒜、青红辣椒和大蒜叶，再放入象拔蚌爆炒片刻。
导报记者 吴琼