入秋之后，办公室里的咳嗽声几乎没有断过。一冷一热的天气，使得呼吸道系统“耍起了小脾气”。几天前，小编也加入了咳嗽的行列。
记得小时候，只要一咳嗽，外婆总会忙着煲各式各样的汤水给我。外婆说，秋天干燥，多喝点汤水有益。转眼，又到秋咳的季节了，有专家指出，食疗才是最好的方式。
文/宋婕
青橄榄炖螺头
位于曾厝垵旁的阿川海鲜大排档是开了很久的老餐厅了。成排的餐厅，最有文艺气息的小渔村，毗邻大海，都为这里引来了川流不息的人潮。许多第一次来厦门的人都会来这里转转，所以这里的菜肴以传统厦门味为主。
用青橄榄炖汤，是闽南传统的做法。据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。 阿川海鲜大排档将拍碎的青橄榄与洗净的螺头同炖，加以瘦肉和姜片调味，汤品甘甜，润肺滋阴，祛痰止咳。
黑蒜炖排骨
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成。黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，有消除疲劳、解决便秘、保护肝脏、降三高、控制血糖、促进睡眠等功能。
位于槟榔市场旁的小舒友海鲜大排档，延续着舒友的美味，酒楼式的装修风格提供良好的用餐环境。秋季，小舒友为大家准备了多款适合秋季养身的汤品，黑蒜炖排骨便是其中的一道。去皮的黑蒜与排骨、生姜一起，用矿泉水熬制1小时30分钟至2小时，炖得烂熟的黑蒜散发着淡淡的蒜香，滋润了汤水的清甜。
鲈鳗龙骨汤
潮宫位于繁华之地、闹中取静之所在，没有大厅只有包厢凸显了私房菜的定位。古色古香的环境不落俗套，清新古韵中简洁幽然，食材菜式有其独到之处，天南地北的各色食材和私家秘制的精创巧思，让客人不时就能邂逅全新美味。
闽南人的滋补习惯就是煲汤，最出名有两道汤品，土龙猪尾汤和鲈鳗龙骨汤。鲈鳗本就是秋冬养生进补的最佳食材之一，富含胶原蛋白更有“吃的化妆品”的赞誉，与龙骨长时间的炖煮，奶白色的汤水飘出阵阵香气。
茶油土鸭汤
鸭子，喜阴凉的动物，长期生活在水中，以水生物为食，所以肉甘而性凉。秋季食用鸭肉，既可以补充身体在夏季丢失的“养分”，也能滋阴补虚、去燥清火。挑选鸭子时，“上了年纪”的老母鸭，自然是佳品。
藏在上李的巷子里的茶油香餐厅，都是乡村里的菜肴，大部分的食材都是来自德化“山沟沟”里的。餐厅里没有大厨，都是村里的农妇，为的就是保证菜肴地地道道的乡土味。茶油土鸭汤，选用了养了一年以上的老鸭，加入清肺的鸭血、润肠的茶油一同烹煮，清甜滋补。