台海网(微博)8月2日讯 （海峡导报记者 吴琼）闽菜、晋菜、川菜、湘菜这些大菜系在厦门都有，但其实它们还有更加细致的吃法。本期爱吃就带大家领略一下这些菜系中的“地区”风味和文化。
晋中菜
推荐：晋膳
地址：七星路和体育路交界处
晋膳主做山西菜，其中尤以晋中的美食最为突出。炒凉粉、炝碗托就是晋中小吃。店里的榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。想要尝试晋中美食，就赶紧去试试吧。
四川自贡菜
推荐：懒人业余餐厅
地址：曾厝垵
懒人业余餐厅招牌菜有干煸肥肠、鸡哈豆腐、跳水鱼等等。干煸肥肠将食材里的油几乎全部逼了出来，吃到嘴里面略有汁，干香程度刚好。鸡哈豆腐是一道完全不辣的菜，最适合拌饭。跳水鱼先过油，再加入各种辣椒和调味酱料，鱼肉细嫩，也很入味。
南平菜
推荐：0599养身膳房
地址：后江埭路
0599养身膳房主打菜品有土鸡水饺煲、建瓯板鸭、闽北笋宴、烫嘴豆腐、光饼大肠、芋子牛肉等等。建瓯板鸭是厦门比较少用到的食材。它干香可口，切小块炒辣椒，不论是下酒还是下饭都是非常好的食材。光饼大肠也是建瓯的美味，不仅香气四溢，还很有嚼劲儿。
三明永安菜
推荐：燕江餐厅
地址：槟榔西里13号
推荐：燕江食府
地址：明发商业广场
燕江食府,以特色土家菜出名，使用民间瓦罐汽锅，保留了原汁原味的土家菜的独特做法。酸菜黄骨鱼、酸汤鱼片、炒田螺、石蛉汤等等，体现了三明菜的原汁原味。
从小吃来看，辣烫鸭血、永安拌面、永安果条都是代表当地美食的美味佳肴。说到永安菜，不得不说的就是黄椒和活肉，位于槟榔西里的燕江餐厅这道菜做得很棒。肉质鲜嫩，辣度也刚好。