以福建名菜“佛跳墙”为主题的特色闽菜餐厅邵公馆金尚店，近日低调转型，开始经营更大众化的海鲜排档品牌——小邵海鲜。
转型为海鲜排档的小邵海鲜既有龙虾刺身、松针烩辽参、金丝甲鱼煲、石锅极品海味等适合商务宴请的高级海鲜餐品，还备紫菜老蛏煲、厦门海蛎煎、锅仔酸汤肥牛等家常菜，以适应大众化的排档消费。
骨香多宝鱼、特色软壳虾、紫菜老蛏煲、锅仔酸汤肥牛是最受食客好评的招牌菜。小邵海鲜副总经理邵加福表示，传统海鲜做法多以白灼和蒸煮为主，而小邵海鲜尝试煎、炸等创新做法，希望能给食客带来别样口感。小邵海鲜在延续邵公馆的名菜“佛跳墙”的同时，食客还可以品尝到桂花炒、豆腐卤、韭菜盒等闽南特色餐品。
导报记者 何淑芳 文/图