鼠曲麹炖排骨、鸭肉很不错。
鼠曲草有止咳化痰等效果，一般菜市场有卖。
鸭肉炖当归，滋肾健脾。猪肚炖胡椒，补脾肾，增食欲。昨日中午，在同安一年一度的叶湘庆中草药农家乐聚会上，厦门各区中药师带来的药膳靓汤让食客们忍不住流口水。
“好吃又滋补，鼠曲粿里加了绞股蓝是今年的特色。”免费吃到好料的居民大赞叶湘庆是有心人。“鼠曲草磨碎与糯米粉混合揉成皮，黑芝麻磨碎与白砂糖混成做馅，将馅包入皮中揉成团，入蒸锅蒸二十分钟。这样做出来的鼠曲粿具有养脾胃、去湿的功效。”叶湘庆介绍。
41岁的叶湘庆出生于同安，20多年前的一场车祸诱发骨巨细胞瘤。被医生诊断为必须截肢后，他开始四处寻访中医中药。机缘巧合被一位老中医所救，保住了右腿。之后，叶湘庆便迷上了中草药。自学、拜师，为了解中草药的精髓，叶湘庆屡次踏足荒山采摘药材。“眼镜蛇、竹叶青都遇到过，遇到毒蛇时要远远绕道走。”叶湘庆说，雨天及雨后的三四天要尽量避免上山。
至今，叶湘庆中草药农家乐活动已成功举办三次，来宾多为中医师及附近居民，免费品尝药膳。“旨在传播中草药知识。”同前文的三道汤品一样，叶湘庆说，药膳才是这里的主角，譬如炖兔肉时加入肉桂，有补五脏、解湿毒之效。他介绍:“鼠曲麹、鼠曲草，都有止咳化痰、养脾胃、去湿的效果，一般菜市场都有卖。清明前后用新鲜鼠曲麹、鼠曲草炖排骨、鸭肉食用，再好不过了。”
文/图 本报记者 邓宁 社区新闻助理 林琳荷