■鹭江宾馆慢烤小牛扒
■鹭江宾馆自助餐厅
鹭江宾馆大堂左侧，就是久负盛名的鹭江咖啡厅。2011年，鹭江宾馆迎来了第四次重装，由英国皇家资深设计师、专业酒店设计师陈展雄先生全程把关，内部设计色调独特:厦门唯一采用古铜金元素的酒店，巧妙延伸到各个部位，大气时尚的水晶灯饰等，显得质感十足、卓尔不凡，获得宾客的好评。升级后的鹭江宾馆，在全市率先推出 “任点任吃”系列，慢烤小牛排、法式香烤鹅肝等西式大菜最为吸引眼球和味蕾。回头客平均5-8次，在全市二十多家高端酒店自助餐的客人评价网络排名中，鹭江稳居前五。
赏美景、啖美食，听厦门故事。品读这座城，鹭江宾馆无疑是最佳的去处。本期食尚周刊，我们就带你去体验网络点评人气超高的鹭江自助餐。
华丽转身，菜品更美更多样
走进一楼的自助餐厅，西餐总厨林义兴正在检查餐台上食物的摆放位置。“摆盘很关键，客人看了也舒服。”精挑细选的佳肴和器皿，鹭江自助餐自然更“美”了。不少菜肴引进了分盘制，不再是一大盘，而是用小碟装好，不仅看起来更精致，客人取食也方便了许多。
土笋冻、炸五香、封肉等传统闽南小吃和各种海鲜、滋补药膳依然是鹭江自助餐的亮点。冷盘区中有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼以诱人的色泽挑逗着食客的味蕾；海鲜档永远是鹭江自助餐最亮丽的风景线。海蛰个头均匀，吃时无须调料；翡翠螺外形很漂亮，食起来很有嚼头；烧烤档有专业厨师现场烤制，料理手法娴熟干练，美味在赏心悦目中滋滋诞生！甜品区吊足食客胃口:招牌的热布丁瘦身不瘦嘴，绿茶小蛋糕让人品识清新，黑森林的经典无法超越，多彩多姿的冰激凌甜美缠绵……
品质取胜，特色菜现点现做
到鹭江，品尝高性价比的“任点任吃”是饕客们的一致首推。任点任吃将西餐中讲究温度、火候、口感以及摆盆艺术的西式经典菜肴，以“现场点选+大厨现做+单份单做”的方式供客人享用，充分保证了西餐美食的视觉与口味。在鹭江自助餐厅，一落座就会立刻有服务人员拿着Ipad菜单上前询问:“这是我们今天的任点任吃菜单，您可以选择自己喜欢的菜肴。”
鹭江的慢烤小牛扒、法式香烤鹅肝、大虾、生蚝……在任点任选菜单里，不少都是高成本的“大菜”，完全颠覆了常人对于自助餐的概念。高品质需要高成本来支撑，据西餐厅负责人介绍，自助餐的品位高低取决于出品，鹭江在全市高端酒店自助餐成本同比中毛利率最低。鹭江自助餐除了每天陈列的百余款菜品让消费者自选，还有意识安排了高身价或本店的特色菜，或是一些本地流行或客人推崇的菜品。
西式菜肴选料与做工极其讲究甚至苛刻的。慢烤牛排最受欢迎，精选优质牛肉，慢火烤制而成，五分够鲜嫩，七分则入味。不少客人吃完一份还会忍不住再来一份。您也可以选择色美味鲜的法式海皇汤、或者迷你石斑鱼肉串配枸杞汁、椒盐鱿鱼配泡姜蛋黄酱等。你甚至还能点到鹭江宾馆的经典菜肴，比如鹭江花旗参炖鲜蹄筋，这些讲究温度、火候及口感的菜肴，都是大厨现做，采用西式摆盘，一人一份，出品十分精致。